桜宝山堂

℡ 079-490-3927(営業本部)営業時間 平日9時~18時

製品紹介

煎り酒というのは、醤油が普及していなかった時代、刺し身に添えた手づくり調味料。日本料理の基礎が築かれた室町時代からのもの、という現代の料理書からは姿を消したが、江戸時代のそれにはしばしばつくり方が出てくる。基本の材料は酒と梅干し、だしとしてかつぶしや昆布。鰹節の旨みをギュッと濃縮して、それに梅干しの旨みと酸味、程よい塩気を加えた調味料です。醤油よりも穏やかでサッパリとした風味。塩気を抑えた上品な味わいの汁物のようにも感じます。

会社概要

会社名 株式会社桜宝山堂
代表者 代表取締役 大西 能久
住所 〒669-2324 兵庫県篠山市東新町106番地1
TEL 079-490-3927(営業本部)
FAX 079-431-9667
設立 2015年8月26日
資本金 300万円
事業内容 食料品の製造・販売